za Jelence...

                                 Lemon Curd Cheesecake

Buba86

 

Sastojci

• Kora (za pleh velicine 18×18 cm):

•  30 g. hladnog butera
•  1 jaje
•  15 g. smedjeg secera
•  1/2 kasike rendane kore limuna
•  1 prstohvat soli
•  60 g. brasna.

• Krema od sira:

•  250 g. Quarka (ili kisele pavlake,kis.vrhnja,..)
•  1 jaje
•  50 g. secera
•  1 kasika ulja
•  1-2 kasike soka od limuna
•  100 ml. slatke pavlake (tecne za slag)
•  15 g. pudinga u prahu od vanile.

• Lemon Curd:

•  2 jaja
•  60 g. soka od limuna
•  + kora od 1 limuna
•  65 g. secera
•  40 g. butera.

Priprema

1. Lemon Curd:
2. 1
   U serpu stavite secer, jaja, sok limuna i rend.koru i mesajte 8-10 min.lagano dok se ne zgusne.
3. 2
   Procedite kroz sitnu cediljku, dodajte seckan puter na kockice i prohladite.
4. 3
   Ostavite da se skroz ohladi.
5. 4
   Nemorate ga stavljati u sterilnu teglu.
   Kora:
6. 5
   Rernu zagrejte na 200 c.
7. 6
   Sve sastojke osim brasna stavite u jednu posudu, mutite mikserom, kad je masa kompaktna, postepeno dodavajte brasno.
8. 7
   Masa ce vam biti gusca.
9. 8
   Pleh manji podmazite, kasikom sipajte masu (bice vam malo teze masa je gusca, ali ide),i peci 10 min.
   Krema od sira:
10. 9
    Rernu smanjite na 170 c.
11. 10
    Umutite dobro quark sa secerom, dodajte jaje, i limunovu korica, a zatim sve ostalo.Mutite mikserom par minuta.
12. 11
    Kremu sipajte na koru, i vratite u rernu, i pecite 40 min.
13. 12
    Pecen Chees dobro ohladite.
14. 13
    Premazite ga sa Lemon Curdom i ohladite najmanje 2-3 h.
15. 14
    Seci na kocke.

       Klonirana Crvenkapica

    VioletLove
    

    Sastojci

    • biskvitna podloga

    •  3 jaja
    •  5 žlica šećera
    •  11 žlica brašna
    •  1 dcl ulja
    •  2 dcl mlijeka
    •  1 žlica meda
    •  1 žlica višnjevca
    •  1 žlica praška za pecivo

    • krema

    •  4 dcl mlijeka
    •  1 vrećica pudinga okusa vanilije
    •  1 žlica brašna
    •  5 žlica šećera
    •  500 g svježeg, posnog sira
    •  2,5 dcl slatkog vrhnja
    •  1 vrećica šlag kreme vanilin (Dolcela)

    • još nam treba…

    •  360 g ocijeđenih višanja iz kompota (Podravka)
    •  1 paketić preljeva za torte
    •   ostatak soka iz kompota
    •   višnjevac

    Priprema

    1. 1
       Za biskvit pjenasto izmiksati jaja s šećerom, medom i višnjevcem, uliti mlijeko i ulje i izmiksati te prosijati brašno s praškom za pecivo i lagano izmiješati.
    2. 2
       Uliti biskvitnu smjesu u dublji lim za pečenje premazan maslacem i posut krušnim mrvicama i peći na 175 stupnjeva 10 minuta, izvaditi ga van i posipati po njemu višnje i vratiti u pećnicu. Peći još petnaestak minuta. Višnje će pustiti svoj sok tokom pečenja i ostati na površini, vidjet ćete kasnije čar toga.
    3. 3
       Zatim lagano natopiti biskvit s malo soka iz kompota i malo višnjevca.
    4. 4
       Za kremu zakuhati puding, brašno i šećer u mlijeku i u vrući puding umiksati svježi sir! Miksati dok me dobijete skroz kremastu masu, zatim staviti na stranu da se ohladi.
    5. 5
       U slatkom vrhnju razmutiti prašak za šlag kremu vanilin i dobro izmiksati. Zatim novodobiveni šlag mirisom vanilije umiksati u kremu od pudinga i sira.
    6. 6
       Kremu žlicom rasporediti između višanja i po vrhu, potom uroniti dug i oštar nož u vruću vodu i zagladiti površinu kreme.
    7. 7
       Zakuhati preljev za torte u soku iz kompota (prema uputama na poleđini pakiranja), mješajući ga malo ohladiti i pažljivo preliti preko kreme.
    8. 8
       Dobro rahladiti i uživati!
    9. Moj stari recept za Crvenkapica kocke.
       Iznenadila sam samu sebe spoznajom koliko kreme sa svježim sirom mogu postati kremaste i bez onih nepoželjnih grudica. Probajte :)                             

      Cheesecake sa Narandzom

eva-mil

Sastojci

•  Podloga: 250 gr mlevene plazme
•   100 gr putera ( rastopiti )
•   50 ml soka ili mleka ( otprilike )
•  Fyl: 300 gr philadephia krem sir
•   300 gr creme fraiche
•   150 ml ocedjenog soka od narandze
•   100 ml ocedjenog soka od limuna
•   170 gr secera u prahu
•   6 lista bele zelatine
•  Top: 2 dl procedjenog soka od narandze
•   1 zlicica gustin
•   1 zlicica secera
•   3 lista bele zelatine

Priprema

1. Usitniti kekse pa pomesati sa rastopljenim puterom i toplim mlekom, umesiti a potom utisnuti u dno okruglog kalupa ( 20 cm ). Ostaviti u frizider dok pripremamo fil.
   
2. 2
   Potopiti zelatinu u hladnu vodu ( 5 - 7 min ).
   
3. 3
   zagrevati malo soka od naradze. Ukloniti sa vatre pa u soku rastopiti omeksalu i ocedjenu zelatinu. Dobro promesati da se zelatina rastopi te dodati ostatak soka. Ostaviti sa strane
   
4. 4
   izmiksati zajedno krem sir, creme fraiche i secer u prahu pa polako umuksati sok sa zelatinom. Krem istresti na podlogu od keksa te poravnati. Vratiti u frizider da se krema stisne.
   
5. 5
   Za top zagrevati sok od narandze pa mu dodati gustin i secer koji smo prethodno rastvorili u malo soka koje smo oduzeli od 200 ml te kuvati 2 minuta. Ukloniti sa vatre pa u vrelom soku rastopiti zelatinu koju smo prethodno namocili u hladnoj vodi i oceddeli. Ohladiti.
   
6. 6
   Vocnim preljevom od narandze preliti krem. Vratiti u frizider da se preljev stisne.
   

1. 
   
2.           

              Narančina sirnica

   LaLun
   /slika/1333635/

   Sastojci

   • Podloga:

   •  120g oštog brašna
   •  3 žlice smeđeg šećera
   •  1 žlica naribane narančine korice
   •  60g maslaca
   •  1 žutanjak

   • Nadjev:

   •  600g kravljeg sira
   •  1 žlica naribane narančine korice
   •  200g šećera
   •  1 vanilin šećer
   •  1/2 žličice arome vanilije
   •  3 jaja
   •  50 ml soka od naranče

   • Preljev od naranče:

   •  2 žlice gustina
   •  400 ml soka od naranče
   •  150g šećera

   Priprema

   1. 1
      Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto.Na dno kalupa promjera 26cm stavite papir za pečenje i utisnite 2/3 tijesta,a ostatak u frižider.Pecite podlogu 7 min. na 200 stupnjeva.Kada je pečeno pustite da se malo prohladi pa ostatkom tijesta obložite 1/3 bočne stranice kalupa.Dobro spojite sa podlogom kako nadjev ne bi curio van.
      
   2. 2
      Za nadjev dobro izmiksajte sve sastojke i izlijte u pripremljeni kalup.Pecite na 180 stupnjeva 40-50 min.
      
   3. 3
      Za preljev stavite kuhati sok od naranče od kojeg ste odvojili malo soka u kojeg umiješate gustin i šećer.Kada sok od naranče prokuha ulijte smjesu od gustina i šećera i još nekoliko min. kuhajte na laganoj vatri.
      
   4. 4
      Pečeni kolač prelijte preljevom od naranče i stavite na hlađenje!
      
   5. 5
      Ako volite možete na pečeni kolač poslagati kriške naranče i onda preliti preljevom.
      
3.      

           Španska torta od limuna i šafrana

   Broccoli
   

   Sastojci

   • za biskvit:

   •  2 jaja
   •  75 g šaćera
   •  1 Bourbon vanilin šećer
   •  50 g brašna
   •  50 g gustina
   •  1 prašak za pecivo

   • za krem:

   •  200 ml natur jogurta
   •  160 g šećera
   •  8 listova želatina
   •  500 g svežeg sira
   •  1 bočica arome od limuna
   •   sok od 1 limuna
   •  300 ml slatke pavlake

   • za prelivanje:

   •   sok od 1/2 limuna
   •  1-2 cveta šafrana, ili prstohvat mlevenog
   •  2 pune kaš. šećera
   •  4 lista želatina
   •  oko 10 g popečenih listića badema

   Priprema

   1. 1
      Penasto umutit jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim dodati prosejano brašno sa gustinom i praškom za pecivo. Sve lagano sjediniti i staviti da se peče na 180*C, oko 15-20 minuta.
   2. 2
      Za fil potopiti želatin. Zagrejati jogurt i u njemu rastopiti želatin. Izmešati sir sa šećerom, aromom i limunovim sokom. Umešati jogurt sa želatinom i na kraju čvrsto ulupanu slatku pavlaku.
   3. 3
      Ohlađeni biskvit staviti na tanjir i uokviriti ga obodom forme. Odozgo naneti fil, poravnati i ostaviti da se ohladi.
   4. 4
      Za preliv potopiti želatin. Zagrejati sok sa šećerom i 200 ml vode . Dodati šafran i pustiti da zavrije, a zatim procediti kroz gazu. U vrućoj tečnosti rastopiti želatin. Pustiti da se skroz ohladi.
   5. 5
      Ohlađeni preliv naliti preko stegnute kreme. Ostaviti da se steže oko 2, 5 sata. Zatim pažljivo odvojiti tortu od obruča i ukolniti ga. Tortu sa strane posuti listićima badema.                             

4.                                  Cheese cake

   ndninanino
   

   Sastojci

   • Biskvit

   •  15 dkg brašna
   •  10 dkg maslaca
   •  10 dkg šećera
   •  7,5 dkg oraha
   •  1 vanilin šećer

   • Fil

   •  3 vrećice šlag pjene
   •  3 dcl mlijeka
   •  3 čaše jogurta (čvrstog )
   •  15 dkg šećera u prahu
   •  30 gr želatine ( 3 vrećice )
   •  9 žlica vode ( za želatinu )

   • Preljev

   •  1 žlica marmelade od marelice
   •  1 vrećica prozirnog preljeva za torte
   •  1 vanilin šećer
   •  0,5 dcl hladne vode
   •  2 dcl sok od naranče

   Priprema

   1. 1
      Biskvit zamijesiti od navedenih sastojaka, rasporediti po kalupu za tortu i peći na 170 stupnjeva, oko 20-30 minuta
      
   2. 2
      Šlag pjenu umutiti sa 3 dcl mlijeka , potom dodati jogurt i šećer, te otopljenu želatinu.Preliti preko ohlađenog biskvita.
      
   3. 3
      Preljev , marmeladu i vanil. šećer umutiti u hladnoj vodi ( 0,5 dcl), a potom sve uliti u kipući sok od naranče. Pričekati 2-3 minute , te ga onda polagano preliti preko fila.
      Ostaviti da se dobro ohladi i očvrsne , pa potom vaditi iz kalupa.
      
   4. 4

           Maskarpone-matcha tart

      hare

      

      Sastojci

      •   BISKVIT
      •  10 gr zelenog caja (matcha)
      •  50 gr brasna
      •  2 jaja
      •  60 gr secera

      • Maskarpone mousse

      •  2 zelatine u prahu
      •  300 gr whipping cream (slatka pavlaka)
      •  6 zumanaca
      •  160 gr vode
      •  130 gr secera
      •  450 gr maskarpone sira
      •  1o gr zelenog caja (matcha) skuhanog u 1 dl mlijeka
      •  1 kasika vanila paste
      •  1 kasika narancine susene korice

      Priprema

      1. 1
         Ukljuciti rernu da se grije na 170 C. Pripremiti okrugli kalup 22, premazati ga uljem i posuti brasnom.
         
      2. 2
         Prosijati brasno i caj zajedno.
         Mixati bjelanca sa pola kolicine secera i ostaviti na stranu. Mixati zumanca sa drugom polovinom secera i polagano spojiti sa bjelancima, a potom lagano kasikom umijesati caj i brasno u jaja. Peci na 170 C, 12 minuta.
         
      3. 3
         Mikserom mutiti zumanca sa secerom i vodom 8 minuta na pari dok ne dostigne temperaturu od 80 C ili dok kasika ne ostavlja jasan trag iza sebe.
         Rastopiti 2 zelatine u prahu prema uputama na vrecici (ja ih rastopim sa 1 dl vode 2-3 minute ostavim i onda stavim u mikrovalnu na jos 20 sekunci). Dodati zelatinu u vrucu kremu i ostavit da se hladi.
         U ohladjeno dodati maskarpone sir i mijesati dok se svi grumencici nestanu. Dodati blago umucen whiping cream.
         Podijeliti kremu na dva dijela.
         U jedan dio dodati kasiku vanila paste i staviti preko ohladjenog biskvita u frizider da se malo stegne.
         
         Zatim  u drugi dio umijesati 10 gr zelenog caja (skuhanog u 100 ml mlijeka i procjedjenog),  umijesanog prvo sa malo kreme pa onda u cijelu kremu. Dodati narancinu koricu i premazati preko bijelog dijela kreme (koji bi vec treabao da bude cvrst).
         
         
      4. 4
         Ostaviti u frizider da se stegne i ukrasiti po zelji, mljevenim bademima, ili bademima rezanim na listice....
         
      5. 5
         Od preostalih bjelanaca napravite:
         Pavlova
         moze i ova odlicna
         Sampita
         umjesto biskvita koristite lisnato tijesto

             Multi brza Multi fina Multivitamintorta

      vanili

      

      Sastojci

      • smjesa od svjezeg sira

      •  750g svjezeg sira
      •  200ml slatkog vrhnja
      •  100g secera
      •  2 male konzerve voca (mandarina)

      • multivitamin nadjev

      •  400ml multivitamin soka
      •  jedan puding od vanilije
      •  2 zlice secera

      • ostalo

      •  jedan svijetli biskvit
      •  malo pekmeza od marelica
      •   voca za ukras

      Priprema

      1. 1
         Svjezi sir miksati sa secerom. Dodati ocijedeno voce i lagano pomijesati tucenim vrhnjem.
      2. 2
         Biskvit staviti u kalup sa vecim rubom i namazati pekmezom. Smjesu od sira lijepo razmazati na biskvitu i pustiti da se ohladi preko noci u frizideru.
      3. 3
         Sok ulijati u lonac, dodati puding od vanilije (prasak) i dvije zlice secera. Stalno mjesajuci cekati da zakipi i brzo ulijati na smjesu od svjezeg sira.
         Tri sata u frizideru ostaviti da se ohladi i ukrasiti po volji.

      Posluživanje

      Torta u Cheescakeformatu
      Podloga: 250g Mc’ Vities Degistive keksa, 125g maslaca sobne temperature.
      Budite kreativni, koristite drugi sok i drugo voce ili koristite finu kremu od hatshepsut.
      

      1. 1
         Svjezi sir miksati sa secerom. Dodati ocijedeno voce i lagano pomijesati tucenim vrhnjem.
      2. 2
         Biskvit staviti u kalup sa vecim rubom i namazati pekmezom. Smjesu od sira lijepo razmazati na biskvitu i pustiti da se ohladi preko noci u frizideru.
      3. 3
         Sok ulijati u lonac, dodati puding od vanilije (prasak) i dvije zlice secera. Stalno mjesajuci cekati da zakipi i brzo ulijati na smjesu od svjezeg sira.
         Tri sata u frizideru ostaviti da se ohladi i ukrasiti po volji.

      Posluživanje

      Torta u Cheescakeformatu
      Podloga: 250g Mc’ Vities Degistive keksa, 125g maslaca sobne temperature.
      Budite kreativni, koristite drugi sok i drugo voce ili koristite finu kremu od hatshepsut.
      
   5.      
      

          Cheese cake sa pomorandzom

      marijadj
      

      Sastojci

      • Podloga

      •  100 gr margarina
      •  200 gr mlevenog keksa
      •   malo mleka ili soka od pomorandze

      • Fil

      •  500 gr slatke pavlake
      •  200 gr krem sira
      •  3 kasike secera
      •  3 kasike meda
      •   strugana korica jedne pomorandze
      •  2 kesice zelatina

      • Preliv

      •  2 kasicice margarina
      •  2 kasicice gustina
      •  4 kasike secera
      •   sok od dve pomorandze

      priprema

      1. 1
         Margarin sobne temperature  pomesati sa keksom i dobro umutiti varjacom da se sjedine, dodajuci pomalo mleka ili soka dok dobijete gustu lepljivu smesu.
         Napraviti podlogu na okruglom plehu kome se skida obod.  Ostaviti u frizider da se stegne.
         
      2. 2
         Umutiti pavlaku sa secerom.
         Posebno umutiti sir sa medom.
         Zelatin pripremiti po uputstvu sa kesice, kada nabubri dodati u njega malo pavlake i umutiti, zatim sjediniti pavlaku, zelatin i sir, sve umutiti mikserom i dodati koricu pomorandze.
         Ovu smesu sipati na podlogu i lepo izravnati.
         
      3. 3
         U manjoj posudi pomesati secer i gustin, dodati margarin i  dodajuci sok od pomorandzi zagrevati na ringli, mesajuci dok se zgusne.
         Ohladiti i preliti preko  kolaca.
         
         Cheese cake dobro ohladiti pre secenja. Pre skidanja obruca od pleha, nozem razdvojiti ivicu  kolaca od oboda.